Przyprawy korzenne

Czymże byłoby nasze jedzenie bez przypraw, mdłe nijakie i wręcz niesmaczne. Na co dzień najczęściej używamy soli i pieprzu, ale poza nimi jest jeszcze wiele innych aromatycznych dodatków do ciast, przypraw podkreślających smak mięs, dodawanych do napojów oraz kojarzących się ze świętami.

Pod tym względem dużą rolę odgrywają przyprawy korzenne. Są bardzo aromatyczne, pobudzają apetyt, dobrze działają na trawienie i są nieodzowne w każdej kuchni. Cynamon, goździki, kardamon czy imbir to dodatki, bez których nie można sobie wyobrazić wielu dań i deserów między innymi smakowitego piernika czy szarlotki.

Wiele z nich spełnia rolę dobroczynną dla organizmu, rozgrzewając i pobudzając zmysły. Jednym słowem świat bez przypraw nie może istnieć. Sprowadza się je z najodleglejszych zakątków globu a przy tym można poznać smak kuchni indyjskiej, chińskiej czy wietnamskiej, bo to głównie stamtąd pochodzą najbardziej znane przyprawy korzenne.

W kuchni każdej pani domu znajduje się przynajmniej kilka takich aromatycznych dodatków są to między innymi wspomniany już cynamon, ostre przyprawy jak chilli świetnie nadające się przyprawy do dań mięsnych typu gulasz, na pizze czy też do spaghetti, curry współgrające z kurczakiem, gałka muszkatołowa, goździki, imbir, pieprz oraz ziele angielskie nieodzowne w przygotowaniu niektórych zup.

Zwłaszcza przygotowania świąteczne nie mogą obyć się bez korzennych zapachów. Na kilka dni przed świętowaniem w naszych domach unoszą się mieszaniny cudownych zapachów, przypraw do piernika, ziela angielskiego, liści laurowych i wielu innych przypraw podkreślających smak dań, które zagoszczą na świątecznych stołach. Nie bójmy się ostrych przypraw, poprawiają krążenie i trawienie, potrzebne zwłaszcza, gdy na stole moc smakołyków do spróbowania.

Obecnie duży wybór przypraw znaleźć można w wielu sklepach i centrach handlowych, w wygodnych zamykanych torebkach oraz słoiczkach, w których przechowywanie zapobiega zbrylaniu się i utracie aromatu. Jeśli jeszcze nie znalazły się w waszej kuchni warto zwrócić na nie uwagę, gdyż dzięki wielu przyprawom smak dań, dotąd przygotowywanych bez ich dodatku, będzie bogatszy i pełniejszy. Ponadto na wielu torebkach można znaleźć przepisy dań kuchni orientalnej, receptury na wyśmienite marynaty oraz sposoby na przygotowanie wspaniałych napojów z przyprawami zimnych jak i gorących z dodatkiem szczypty urzekających podniebienie i nos przypraw.